・生産地:タンザニア連合共和国 ンゴロンゴロ地区
・農園名:Acacia Hills Coffee Estate アカシヤヒルズ コーヒーエステイト
・生産者:Leon Christianakis
・標高:1,400m-1,840m
・品種:ケント種
・精製処理:Fully Washed
・規格:AA マイクロロット

アカシアヒルズコーヒーエステートは、タンザニア北部、世界遺産にも登録されている美しいンゴロンゴロ・クレーターの縁に位置しています。
標高約1,850メートルというアフリカでも屈指の高地で、良質なコーヒーが栽培されています。
農園内では、ゾウやバッファローをはじめとする多くの野生動物が自由に歩き回る、自然豊かな環境が保たれています。
栽培されている品種も多彩で、ブルボン、ケント、ゲイシャ、パカマラ、カスティージョ、SL28など、高品質を意識したスペシャルティコーヒーが生産されています。

タンザニアでは個人農家が自宅の庭などで育てたコーヒーチェリーを
WS（ウォッシングステーション／農協）と呼ばれる「集荷場」に持ち込み販売するのが一般的です。
コーヒー豆の精製工程は主にウォッシングステーションが担っており、
コーヒー栽培から精製までできる「私営農園」は国内でもそれほど多くありません。

「アカシヤ ヒルズ農園」は農園オーナーであるレオン氏がコーヒーの植樹から精製までのすべてを管理しており、コモディティコーヒーの印象が強い「農協ものの」コーヒーとは味も品質も別物であること。
さらに同農園内の「ケント種」中でも選び抜かれた豆の規格AAクラス、高品質なマイクロロットです。

<マイクロロットの特徴>
・生産規模：通常ロットよりも非常に小さい（数百kg〜数トン程度）
・品質：厳選された品種・標高・処理方法で高品質
・トレーサビリティ：どの農園・区画・収穫日に作られたかまで明確

Instagram
https://www.instagram.com/acacia_hills_coffee_estate/

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https://www.instagram.com/acaciahillscoffee/

<香味特色>

カシスやオレンジ、グレープフルーツのようなフルーティさとまろやかな口当たり、柔らかな酸味が特徴です。

<浅煎り0:25秒>メープルシロップのような甘み、味・香りがまだ弱い。(酸味3)
〇<浅煎り0:50秒と1:15秒>明るい酸味とフルーティさ楽しむならこの焙煎度合。(酸味3.2)

<浅煎りと中煎りの中間1:50秒>酸味と甘みのバランスが良いのだが、まだ酸味が強い。(酸味3.0)

〇<中煎り2:30秒>フルーティーで雑味はなく、クリーンカップ。酸味と甘みのバランスがもっとも良い。(酸味2.5)

〇<中深煎り>適度なボディ感とフルーティーさ、黒糖のような甘み、酸味が甘さに包まれたようなまったりとした上品な味わい。(酸味1.8)

〇スパイシーさと滑らかな質感とビター感、通好みの焙煎度。(酸味0.5)

このコーヒーは「繊細」で深煎りに適した豆ではありませんので「FULL CITY」「FRENCH」でのローストはおススメしません。

・浅煎り
・中浅煎り(浅煎りと中煎りの中間)
・中煎り(Medium ミディアム)
・中・中煎り(中煎りと中深煎りの中間)
・中深煎り
・HIGH ロースト → 深煎り初期
・CITY ロースト → 深煎り中間
・FULL CITY ロースト → 深煎り後半
・FRENCH ロースト → 深煎りほぼ終了 (アイスコーヒー、カフェオーレ、エスプレッソ用)
・ITALIAN ロースト → 深煎り終了後 →(アイスコーヒー、カフェオーレ、エスプレッソ用)