生 産 地 ：日本 北海道産
栄養成分表示 ：100gあたり

エネルギー　　　433kcal
タンパク質　　　33.5g
脂質　　　　　　20.3g
炭水化物　　　　29.1g
食塩相当量　　　0g

ガス火で手網とかフライパンで煎ったものではありません。
業務用の直火・焙煎機で丹精込めて煎りました。

ネットでのレビューには「大豆で作ったコーヒーはきな粉臭くて不味い!!」
などの評判を目にしますがそれは大きな誤解です。
大豆も深く焙煎すると、きな粉臭さはほとんど感じません。

<中煎り>
コーヒーで言えば中煎りと中深煎りの中間くらいの煎り具合です。
きな粉臭さではなく大豆を焼いた香ばしさとほろ苦さを感じ、
滑らかで三温糖・きび糖入れたような自然の甘さが口の中に広がります。
この甘さ、クセになりそうです。

<深煎り>
中深煎りからFULL CITYの中間くらいの煎り具合です。
ほろ苦からさらにビター感が強まり、燻蒸された芳香さと
豊かなコクと自然な甘さ。
まるで深煎りのアイスコーヒーを飲むようです。

<大豆de珈琲の淹れ方篇>

・豆の量は18gから25g
・豆が柔らかく微粉になりやすいので、できるだけ粗挽きで。
・湯音はコーヒーほど気を遣う必要はなく、88℃から90℃。

中煎りをペーパーフィルターで淹れた場合、なかなかお湯が
落ちません。その場合、箸とかスプーンで攪拌すると
多少は違います。

他に色々と試しましたが次の２点はおすすめできません。
・お湯に挽いた豆を直接入れる(浸漬式)
・豆をエスプレッソレベルの粉にしてお湯で溶かす。
(まるでココアみたいだ。)

・エスプレッソとして大豆コーヒーを抽出。
・Cold Brew 水出しコーヒー器具で淹れる。

ノンカフェイン「大豆コーヒー」を健康維持に是非、どうぞ。

次は黒大豆、小豆のコーヒーも発売予定です。

・浅煎り
・中浅煎り(浅煎りと中煎りの中間)
・中煎り(Medium ミディアム)
・中・中煎り(中煎りと中深煎りの中間)
・中深煎り
・HIGH ロースト → 深煎り初期
・CITY ロースト → 深煎り中間
・FULL CITY ロースト → 深煎り後半
・FRENCH ロースト → 深煎りほぼ終了 (アイスコーヒー、カフェオーレ、エスプレッソ用)
・ITALIAN ロースト → 深煎り終了後 →(アイスコーヒー、カフェオーレ、エスプレッソ用)