生 産 地 ：グァテマラ アティトラン地域
農 園 名 ：カレドニア農園
農 園 主 ：マヌエル家
栽培品種：ブルボン
標 　 高：1500ｍ～1700m
精製処理：Natural

ブラジルのセラード地域に現地事務所を置き、日本に高品質なブラジル豆を供給し続ける、某コーヒー問屋の代表であるY氏たち。

コロンビア、タンザニア、グアテマラなど高品質なコーヒー豆を探求する旅の中で、彼らがカッピングし、彼らの琴線に触れたコーヒーの一つが今回ご紹介する「グアテマラ アティトラン カレドニア農園 ナチュラル」です。

本来、グアテマラの精製処理はWashed(水洗い)が主流で、Naturalの豆は珍しく、Washed(水洗い)では決して味わえないグアテマラです。

フレグランス(コーヒー豆を挽いた粉の香り)からはナチュラル特有のベリー系の香り、フレーバーもほどよいベリー系の香り。
味はぶどうにグレープフルーツ、オレンジが混ざった甘酸っぱく、フルーティーない味わいです。

グアテマラ、ケニア、タンザニアは酸味が強い部類のコーヒーのためか、「深煎り」以降の煎り方が好まれますが「グアテマラ アティトラン カレドニア農園 ナチュラル」は浅煎りからFULL CITYまでの幅広い焙煎度合がお楽しみいただけます。

<香味特色>

ほど良いブドウ(巨峰)のようなベリー感とグレープフルーツ、オレンジが混ざった甘酸っぱく、フルーティーない味わいです。甘みはメープルシロップのような甘みを感じます。

～甘酸っぱさくフルーティーなコーヒーをお求めの方。～

・焙煎時間は豆がパチパチ鳴り始めてから
・酸味は5.0が最も強い

浅煎り 0:20秒(酸味:3.0)
〇浅煎り 0:50秒(酸味:3.0)
中浅煎り 1:10秒(酸味:2.8)
〇中煎り 2:10秒(酸味:2.5)
中・中煎り 3:00秒(酸味:2.0)

～深煎りの香ばしさとボディー感、ビター感をお求めの方。～

中深煎り
△HIGH
〇CITY 香ばしさと微かに感じる酸味、深煎りのベリー感、ビター感など
とてもバランスが良い焙煎度。
FULL CITY

K氏とY氏のコーヒー探求記の旅の中で彼らが惚れ込んだ別のコーヒーです。
こちらもお見逃しなく!!

「コロンビア アンデス キングオブ・ティピカ」

「タンザニア ンゴロンゴロ アカシアヒルズ ケント」

・浅煎り
・中浅煎り(浅煎りと中煎りの中間)
・中煎り(Medium ミディアム)
・中・中煎り(中煎りと中深煎りの中間)
・中深煎り
・HIGH ロースト → 深煎り初期
・CITY ロースト → 深煎り中間
・FULL CITY ロースト → 深煎り後半
・FRENCH ロースト → 深煎りほぼ終了 (アイスコーヒー、カフェオーレ、エスプレッソ用)
・ITALIAN ロースト → 深煎り終了後 →(アイスコーヒー、カフェオーレ、エスプレッソ用)