・生産地：ラ・パス県チャギーテ
・農園名：エル・モナルカ農園
・生産者：イシドロ・ロドリゲス
・標高：1,940m-1,990m
・品種：IH90(イカフェノベンタ)
・精製処理：ウォッシュド

モナルカ農園の位置するチャギーテ地区は、ラパス県北端、サンチアゴプリングラを北上した秘境地で、コマヤグア県との県境にそびえる2,200mを超えるモンテシージョ山脈の尾根にある集落です。元々は豆やトウモロコシの生産、そして牧草地などでしたが、近年になってスペシャルティコーヒーを生産するプロジェクトとしてコーヒーの生産が本格的に行われています。モナルカ農園は2014年にスタートしスペシャルティコーヒーをメインにした生産に取り組み、気候はやや乾燥しており、過酷な環境の中でも最高のチェリーの実を収穫しています。

【香味特色】

ホンジュラスの高地産のコーヒーならではのチェリー、ブラッドオレンジ、パイナップルなどの華やかなフレーバーにエキゾチックなアロマ、そして雑味感のないクリーンカップ、甘さ、質感など、どの焙煎度で飲んでも質の高さを感じます。
焙煎度の幅も広く、浅煎りからFULL CITYまで豆の個性を失いません。
酸味は明るく、強い方ですので「酸っぱい」のが苦手なあなたには『中深煎り』以降の焙煎度を。
中南米産特有のシトラス系のフレッシュな酸味を味わうのなら『中浅煎り、中煎り』をおススメします。また冷めてからでも味が複雑に変化し、ホットコーヒー以上に美味しく飲めるのもこのコーヒーの特徴です。

・浅煎り
・中浅煎り(浅煎りと中煎りの中間)
・中煎り(Medium ミディアム)
・中・中煎り(中煎りと中深煎りの中間)
・中深煎り
・HIGH ロースト → 深煎り初期
・CITY ロースト → 深煎り中間
・FULL CITY ロースト → 深煎り後半
・FRENCH ロースト → 深煎りほぼ終了 (アイスコーヒー、カフェオーレ、エスプレッソ用)
・ITALIAN ロースト → 深煎り終了後 →(アイスコーヒー、カフェオーレ、エスプレッソ用)