ミナスジェライス州カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域ボンスセッソ

ボンジャルディン農園 BOM JARDIM

Josue氏

1,000-1,100m

ブルボンアマレロ　AMARELOBOURBON

アナエロビックファーメンテーション ナチュラル

ブラジルのミナスジェライス州のサント・アントニオ地域はコーヒー栽培に適した土壌と水資源に恵まれた地域です。そして彼らはコーヒーの木が根を深く張れるような土づくり・雨が多少降らなくても土壌に残る水分で木がきちんと育つ土づくりを積極手に行っています。

“いかに高品質なナチュラルを創るか?”がボンジャルディン農園の最大の目標で絶妙な収穫のタイミングにより収穫したチェリーは熟度が高く、均一性が高い。
そして次のような生産工程を経てブルボンアマレロ アナエロビックは造られています。

===　工程　===
（農園）完熟果実収穫→嫌気性発酵（96時間）→アフリカンベッド(25日)→脱殻
（工場）風力選別（異物選別）→スクリーン選別→比重選別→電子選別

上記のような”こだわり”を持って作られた「ブルボンアマレロ アナエロビック」は普通のブラジルとは一線を画し、マスカットのような甘さと滑らかな質感のコーヒーに仕上がっています。

<味・香り>

<浅煎り、中浅煎り>
オレンジ、マスカットのような酸味とトロピカルフルーツ系の甘さと滑らかな舌触り。

<中煎り>
ナチュラル独特のベリー系のフレーバーと柔らかな酸味、丸みのある口当たりと甘味が増し、さらに飲み易くなる。

<中深煎り>
少しの苦みとアナエロビッグ特有の香り、ボディー感も十分あり、黒糖のような甘みを感じます。

※ブラジルブルボンアマレロ パルプドナチュラルはいつでもどこでも購入できますがこちらの「ブルボンアマレロ アナエロビック」は特別仕様の限定商品ですのでお早めにどうぞ。