タンザニア南部ンベヤ Mbeya

Jipemoyo AMCOS

1500－1600m

ウォッシュド

84.125

ジペモヨアムコスで精選時に使用している水は、火口湖であるンゴジ湖を水源としているンバリジ川から引き込んでいます。
火口湖は一般的に水が綺麗で澄んでいるようで、綺麗な水源の恩恵を受けてコーヒーの精選が出来ています。

タンザニアのコーヒー豆の精製方法をは大きく分けると、「ホームプロセスで作られたコーヒー」と「CPUで作られたコーヒー」の二種類に分けられ、CPUで一括で精選した原料を採用することでより安定した品質のコーヒーが出来上がります。

<香味特色>
■浅煎り
パッションフルーツのようなジューシーな酸味とフルーティさそしてクリーンカップ。

■中煎り
プラム、ぶどう、柑橘系なフレーバーと、フルーティーな旨味と明るい酸味。

■中深煎り
ドライフルーツのような風味とスパイシーな香り。
穏やかな酸味カラメルや黒糖のようなコクのある甘さが続く。

■深煎り(HIGH/CITY )
さらにボディー感が増し、ビターチョコ、苦味が心地良い。