コロンビア・ナリーニョ

サンロレンソ周辺の農家

カツーラ　規格：Excelso

1800m～1900m

Washed（水洗式）

ナリーニョは太平洋と赤道に沿ったコロンビア南西部に位置し、⾼い標⾼、肥沃な⽕⼭灰⼟壌、傾斜の厳しさは⾵通しと⽔捌けの良さに繋がり、コロンビア屈指の品質を誇ります。またコーヒーは険しい山の斜面で育ち、すべて手作業で収穫から乾燥までの処理がなされ、最高品質のコーヒーを生み出す土地として知られています。

他のコロンビアとは異なり、穏やかな酸味とジャスミンのようなフローラルな香りが特徴で、ブラウンシュガーのような甘さとお茶、紅茶のような味がします。
このコロンビアも是非、一度味わっていただきたい一品です。
深煎りは不向き。飲むには『中煎り』、『中・中煎り』辺りがベスト。

<コロンビア ウィラ Origen農協>
柑橘系マンダリンオレンジ、リンゴ酸ような明るくマイルドな酸味チョコレートのような甘さ、古き良き時代を感じさせるもっともコロンビアらしさを感じる。深煎りは不向き。飲むには『中煎り』、『中・中煎り』が美味しい焙煎度合いです。

<コロンビア ドミンゴ>
『中煎り』では香りが強く、柑橘系の酸味と、完熟を想わせるフルーティー感。
『中深煎り』では香ばしい香りと共に穏やかな酸味と甘み、コクを楽しめます。

このコロンビアの特徴は『中深煎り』辺りから本領を発揮し、中深煎り、HI、CITYがもっとも美味しく飲める焙煎度合いです。
個人的には『中煎り』、『中・中煎り』では酸味が強すぎて飲みづらい。