・生産地：オロミア州 ジマ地方 ゲラ村
・農園名：ゲラ農園
・生産者：ゲラ村約500世帯の小農家
・標高：1,900-2,100
・品種：エチオピア在来種
・精製処理：ウォッシュド/農薬化学肥料不使用
・規格：G1

エチオピアの産地としてイルガチェフェやグジのエリアが世界的に有名ですが、その他にも高品質なコーヒーが栽培されるエリアジマ地方から。ゲラ村「ゲラ農園」は標高2,000mを超えるエリアもあるほど高地に位置し、敷地のほとんどは森林に覆われ、コーヒーはその森林が作り出す木陰の下で育ち、ゆっくりと成長し、チェリーに糖分を蓄えていきます。そして農薬や化学肥料は一切、使用せずコーヒーを育てています。

エチオピア産のコーヒーは「ナチュナル」が多いのですが今回は「水洗い式」を選んでみました。ウォッシュドにしては味が濃く、スパイシーでどっしりとしたボディ感のあるコーヒーです。
焙煎の帯域も広く、中浅からCITYまで楽しめます。

＜香味特色＞

<中浅り>
ミルキーで力強いボディ感、ジンジャーのようなスパイスフレーバー

<中煎り>
柔らかな柑橘系の酸味と香ばしさや甘味などのバランスが取れた味わい。

<中深煎り>
僅かな酸味と、重厚でクリーミーな質感、アフターでは香辛料・カルダモンのようなシフレーバーも感じます。

<HIGH>
さらに重厚さを増し、スモークされた香りとタンザニアによく見られるハッカ、カルダモンのようなフレーバーが大きな特徴です。深煎りにした際の力強さはイルガチェフェなど南部産のクロップではなかなか出会うことのない味わいです。 個人的にはこの焙煎度合いがもっとも美味しいと感じています。

・浅煎り
・中浅煎り(浅煎りと中煎りの中間)
・中煎り(Medium ミディアム)
・中・中煎り(中煎りと中深煎りの中間)
・中深煎り
・HIGH ロースト → 深煎り初期
・CITY ロースト → 深煎り中間
・FULL CITY ロースト → 深煎り後半
・FRENCH ロースト → 深煎りほぼ終了 (アイスコーヒー、カフェオーレ、エスプレッソ用)
・ITALIAN ロースト → 深煎り終了後 →(アイスコーヒー、カフェオーレ、エスプレッソ用)