・生産地：エチオピア中南部 南部諸民族州 ゲディオ県 ゲデブ地区 チェルベサ村
・生産者：チェルベサ村の小規模農家
・標高：1,950～2,200m
・品種：エチオピア在来種
・精製処理：ナチュラル/農薬化学肥料不使用
・規格：G1

北欧中心にヨーロッパでも注目を集めているエチオピアイルガチェフェ地域。その中でもスペシャルティーコーヒー市場で不動の存在感を誇るウォルカ・チェルベサ村からの選りすぐりの一品。
標高1,950mを超える山奥の精製所では朝から霧が立ち込めるほど気温が下がり、日中でも快適な気温ぐらいまでしか上がりません。
その為に通常よりも乾燥期間を長く取り10日～14日の間、太陽の光を十分に浴びさせ丁重にゆっくりと旨味が凝縮するように乾燥させます。
すでにJAS認証取得が実現し、農薬不使用による安心感とストロベリーやベリー系のようなフレーバーと深く煎ると香辛料のような香りがします。

＜香味特色＞

<中浅煎り>
ベリー系、アップル、オレンジ柑橘系のフルーツ感を感じます。

<中煎り>
ストロベリー（苺ジャム）やチェリーのようなフレーバーが際立ち、オレンジ系の酸味と甘味などのバランスが取れた味わい。

<中深煎り>
微かな酸味と香辛料のクローブのような香りと深いベリー系の香り、濃厚でとろっとした飲み口。

<HIGH>
さらにボディ感が増し、スモークされた香り、深いベリー系の香り、クローブのような香りが醸し出す独特の香り。エチオピアのナチュラル感全開です。
アイスコーヒーで飲んでもとても美味しいですよ。

ネットサーフィン中、「ご注意：生豆を焙煎すると約25%前後の豆の容量が減少します。」200gでご購入されましてもお届け時は175g前後となりますので予め、ご了承ください。」との但し書きを時々、見かけます。
どうもこのコーヒー屋さんの焙煎機の中には「豆泥棒」が隠れているらしい???
でも、ご心配なく。当店ではこのような奇怪な現象はありません。
200gご購入で200g以上の焙煎豆のお届をお約束します。

・浅煎り
・中浅煎り(浅煎りと中煎りの中間)
・中煎り(Medium ミディアム)
・中・中煎り(中煎りと中深煎りの中間)
・中深煎り
・HIGH ロースト → 深煎り初期
・CITY ロースト → 深煎り中間
・FULL CITY ロースト → 深煎り後半
・FRENCH ロースト → 深煎りほぼ終了 (アイスコーヒー、カフェオーレ、エスプレッソ用)
・ITALIAN ロースト → 深煎り終了後 →(アイスコーヒー、カフェオーレ、エスプレッソ用)