ランテカルラ農園

Sulotco社

スラウェシ島トラジャ

USDA, S795, カツアイ

1,500m～1,800m

Fully Washed

ランテカルア農園はインドネシア・スラウェシ島の南部タナ・トラジャ地区ビトゥアン群に位置します。
標高の高さだけではなく、湿度も高く緑の深い森の中で力強い肥沃な土壌の中で生み出されたトラジャのコーヒー豆です。
インドネシアの中でもスラウェシ島トラジャ産のコーヒーは、その品質の高さから世界中から高い評価を受けています。

通常どんな高品質な生豆でも少しは割れ・欠けなどの欠点豆が混入しているものですが何とこの生豆は欠点豆が0です。
これほどきれいな状態の生豆、今まで見たことがありません。

<味覚特徴>

全体的にはまったりとした柑橘系の酸味と際立つ甘み。
とても上品でフルーティー。甘みが酸味を包み込んでいるような味わい。

<中煎り>
フルーティーで甘酸っぱい酸味が際立ちます。
トラジャコーヒーの個性が最もわかる焙煎度合い。

<中中煎り>
コクも増し、酸味が穏やかになり甘さを強く感じます。
中煎りと中深煎りに比べ、やや味が中途半端な感じとなります。

<中深煎り>
コクがさらに増し、酸味と甘みが融合し果実感もたっぷり。
このコーヒーを最も美味しく飲める焙煎度合いです。

<CITY.FULL CITY>
酸味はほぼ0%ですが深いコクに甘さと苦みのバランスが良い。
コーヒーの通好みの焙煎度です。

<抽出条件>>
・コーヒーミル：富士ローヤル　R-440
・コーヒ豆の分量:23～25g
・ドリッパー：三洋産業　AS-101
・濾紙：三洋産業 THREE FOR 101
・湯温：88℃
・抽出量：150cc
お湯で150ccを300ccに薄めて試飲