生産地：コロンビア国ウィラ県/ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域
生産者： AGUA　NEGRA村民/エドワルド・カンポス/アントニオ・ジョゼ・デ・カストロ
農園名：AGUA NEGRA村　ALLY COFFEE 輸出業者/ドナ・ネネン農園/ドゥアスポンチス農園
栽培品種：カツーラ種/カツアイ種/ブルボンアマレロ
標高：1800m/1050m
精製処理：Fully Washed（水洗式）/Anaerobic嫌気性発酵後、Natural精製
スクリーン：エクセルソ・スプレモ

賄いには料理人の賄い食、漁師さんたちの賄い食など色々ありますが試飲とは別に日頃、店主が飲むコーヒー中でも「これはイケる!と思った美味しいブレンドを遊び心も交えながら【賄いコーヒー】として商品化しました。

コロンビアの中でもやや硬質な酸味の「コロンビア ウイラ ドミンゴ」、アナエロビックで発酵させたフルーティーさが売りの「ブラジル フルッタメルカドン」そしてさらに甘いラム酒の香りが漂う「ヴィンテージ バレル コーヒー カシャーサ」を3:3:3の割合でブレンドしました。

「まかないブレンド1」だけでも十分すぎる美味しさですが「まかないブレンド3」はコーヒー豆を挽くとフルッタメルカドンのワイニーな香り、ラム酒の甘い香りが部屋中に広がります。
味はシトラス系レモンのような酸味と甘さ、そしてフルーティな味わいとカシャーサの甘いラム酒香り…
WOW!!これはもうカシャーサシングルの味を超えてしまいました。