生産地：コロンビア国ウィラ県/ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域
生産者： AGUA　NEGRA村民/エドワルド・カンポス
農園名：AGUA NEGRA村　ALLY COFFEE 輸出業者/ドナ・ネネン農園
栽培品種：カツーラ種/カツアイ種
標高：1800m/1050m
精製処理：Fully Washed（水洗式）/Anaerobic嫌気性発酵後、Natural精製
スクリーン：エクセルソ・スプレモ

賄いには料理人の賄い食、漁師さんたちの賄い食など色々ありますが試飲とは別に日頃、店主が飲むコーヒー中でも「これはイケる!と思った美味しいブレンドを遊び心も交えながら【賄いコーヒー】として商品化しました。

コロンビアの中でもやや硬質な酸味の「コロンビア ウイラ ドミンゴ」とアナエロビックで発酵させたフルーティーさが売りの「ブラジル フルッタメルカドン」をブレンドしました。

シトラス系レモンのような酸味と甘さ、そしてフルーティな香りとスパイシーさが鼻を抜けます。

両コーヒーの個性がぶつかり合う事なく上手く収まりました。
このブレンドをそのまま煎るとやや重く沈んだような曖昧な味わいですが、生豆を水洗い後に焙煎することで明るく、すっきりとした味わいに仕上げました。